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Blockchain for Food - como a indústria faz uso desta tecnologia
2019-07-16 10:49:10
Blockchain for Food - como a indústria faz uso desta tecnologia

O blockchain continua a pressionar pela adoção em massa, a indústria de alimentícia está a tornar-se um dos destinos mais inclusivos para a tecnologia: nos últimos meses, uma variedade de players - incluindo fabricantes como Nestlé, Carrefour e Starbucks - relataram algumas iniciativas neste âmbito. 

De facto, em 2019, o blockchain vem perfurando a indústria de alimentos num ritmo acelerado. De acordo com pesquisas recentes, 20% das 10 maiores redes globais usarão blockchain até 2025. Então, o que torna a tecnologia tão atraente para os participantes da indústria de alimentos, e existem obstáculos que podem ser um entrave para a adoção em potencial?

Capacitar clientes com mais informações e rastrear doenças alimentares.

Há pelo menos dois problemas essenciais na indústria alimentícia que a blockchain supostamente resolveu. Primeiro, a questão da confiança: de acordo com um estudo de 2018 divulgado pelo Food Marketing Institute (FMI), com sede nos Estados Unidos, a demanda pública por transparência está a crescer dentro deste mercado. Essencialmente, os clientes estão a tornar-se mais conscientes da saúde e querem saber o máximo possível sobre os alimentos que recebem.

Especificamente, o relatório constatou que até 75% dos consumidores têm maior probabilidade de mudar para uma marca que fornece informações mais detalhadas sobre o produto, além do que é fornecido no rótulo físico. Quando os compradores perguntaram a mesma pergunta em 2016 em um estudo semelhante realizado pela Label Insight, apenas 39% declararam que mudariam de marca. Blockchain, sendo um livro distribuído de fácil acesso e imutável por design, parece ser a solução ideal para esse caso, já que pode fornecer aos consumidores dados concretos e imutáveis ​​sobre seus alimentos. Matron Ven, diretor de marketing da Te-Food, empresa de solução de rastreabilidade de alimentos da empresa alimentada por blockchain, disse:

 

“As empresas de alimentos implementam a rastreabilidade porque percebem que os consumidores exigem transparência e credibilidade. A imutabilidade da Blockchain ajuda-os a provar que as informações fornecidas pelas diferentes empresas da cadeia de fornecimento não estão corrompidas. ”

 

No entanto, a rastreabilidade não é apenas o uma mania do cliente, mas um componente crucial para o setor em geral, no qual as investigações sobre doenças transmitidas por alimentos exigem maior rapidez para evitar a perda humana. Rachel Gabato, chefe de operações da Ripe.io, uma startup de blockchain baseada em San Francisco que trabalha com a cadeia de fornecimento de alimentos, afirma:

 

“Um dos principais fatores que levam os fornecedores de alimentos a considerar a tecnologia blockchain é a capacidade da tecnologia de colectar informações de várias fontes e criar uma visão única da transação. Isso desempenha um papel importante na capacidade de rastrear o produto alimentar até sua origem. gerando mais eficiência quando surge uma questão de segurança alimentar. ”

 

Por exemplo, em 2017, a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos investigou um surto fatal de Salmonela ligado a mamões importados de uma quinta mexicana. Para alocar a fonte original da doença, a agência conduziu mais de cem entrevistas e estudou várias amostras de manga em condições de laboratório. O Blockchain pode reduzir o processo de encontrar o fornecedor responsável em segundos: usando a tecnologia, as partes interessadas podem rastrear a colheita corrupta de mangas de uma determinada quinta e depois removê-lo cirurgicamente da cadeia de fornecimento.

De fato, como a indústria alimentícia envolve numerosos participantes - agricultores, vendedores, retalhistas, clientes, etc. - dentro da cadeia de fornecimento, o processo de rastrear bens do campo até a mesa é notavelmente complexo. Consequentemente, a própria ideia de ter um blockchain incentiva fornecedores e retalhistas a obterem seus dados, diz John G. Keogh, pesquisador associado da Henley Business School e da University of Reading, co-autor de um artigo academico sobre o tema. Ele concorda que:

“Um benefício chave não discutido é o fato de que os dados precisam ser limpos, estruturados e verificados antes de entrarem num Blockchain. Esse é um dos principais benefícios e, nos casos de uso que examinei de perto, 75% dos esforços foram na correção de informação ”

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